Samedi 08 septembre

Déjeuner

  • Salade de gésier et toast de chèvre sur salade verte, raisin et pilon de pin
  • Blanquette de veau (sans lardons)
  • Purée de carottes
  • Riz d’épeautre et petits légumes (courgette, carotte curry, et noix de coco)
  • Tarte citron meringuée
  • Café d’épeautre ou tisane de fenouil

 

Cocktail dinatoire

  • velouté de betterave
  • salade de fenouil, oranges et amandes
  • salade de céleri à la chair de crabes et agrume (orange, pamplemousse)
  • crêpes d’épeautre au fromage frais épicé et cabillaud émietté
  • salade de châtaigne et poulet au curry et citron
  • Verrine de pois chiche duchesse
  • Omelette roulée aux épinards, crème de galanga
  • Tarte aux carottes
  • Velouté de potiron
  • Hamburger maison (sans tomate)
  • viande de bœuf et de volaille marinée cuit à la plancha
  • Boulette d’agneau façon tagine-Pomme caramélisée aux noix
  • Tartelette à la marmelade de coing meringuée
  • Gâteau aux amandes
  • Crémeux gingembre

Dimanche 09 septembre

Déjeuner

  • Salade de fenouil, noix, mozzarella, persil et cabillaud
  • Couscous à l’épeautre (non hybridé)
  • Tarte tatin

Thème : Baskerville 2 par Anders Noren.

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